Cake lentilles corail, carottes et curry

Ingrédients pour 8 personnes

• 350g de lentilles corail,

• 2 grosses carottes coupées en dés,

• 1 oignon émincé,

• 6 oeufs,

• 5 gousses d'ail pressées

• 2 cuillères à soupe d’huile d'olives,

• 150g de gruyère râpé,

• 70g de chapelure,

• 1 càc de curcuma

• 1 càc de curry

• sel et poivre

Préparation

• Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau pendant 10-15min, salez en milieu de cuisson, égouttez et réservez.

• Faites revenir l'oignon dans une poêle huilée, lorsqu'il commence à dorer ajouter les carottes et l'ail, salez et poivrez, poursuivre la cuisson 5min.

• Dans un saladier, battre les oeufs avec le gruyère et la chapelure. Ajoutez les lentilles, les légumes et les épices.

• Versez dans un grand moule à cake (beurré et fariné ou avec du papier cuisson dans le fond)

• Mettre au four Th5-6/170°C préchauffé pendant 45min.

Conseils et astuces

Pour vos pic-nic, vos apéros ou vos repas à la maison, tiède ou froid avec une salade verte

Bon appétit !