Filet mignon et gratin de chou-fleur

Ingrédients pour 3-4 personnes:

• 1 filet mignon environ 400g

• 2 càs d'huile végétale

• 20g + 20g (facultatif) de beurre

• 600g de chou-fleur

• 20g de farine de blé complet ou autre

• 300ml de lait 1/2 écrémé

• sel, poivre, herbes de Provence, muscade

Préparation

• Salé et poivrer le filet mignon et le faire colorer dans une poêle chaude avec les 2 càs d'huile

• Cuire le chou-fleur à la vapeur ou à l'eau 10min

• Faire la béchamel avec ou sans beurre jusqu'à épaississement, saler et poivrer, muscade

• Préchauffez le four à 200°C

• Mettre le filet mignon dans un plat allant au four avec le beurre en morceaux et les herbes dessus

• Mettre le chou-fleur et la béchamel dans un plat à gratin

• Enfourner les 2 plats 20-25min, à mi-cuisson retourner le filet mignon

  
  

Conseils et astuces

Vous pouvez servir ces 2 plats avec des crudités ou cuidités en entrée et/ou un fruit en dessert

Bon appétit!