Pancakes sans gluten sans lactose

Ingrédients pour 8 pancakes à la boisson et farine de riz :

• 1 oeuf

• 180ml de boisson de riz

• 180g de farine de riz

• 35g de sucre

• 20g d'huile de tournesol ou colza

• 8g de levure chimique ou poudre à lever

• 1 pincée de sel

Préparation

• Montée le blanc en neige avec une pincée de sel

• Mélanger le jaune d'oeuf et le sucre avec un fouet

• Ajouter progressivement l'huile, le lait, la farine et la levure

• Incorporer avec une spatule le blanc en neige

• Laisser reposer 10min

• Faire chauffer une poêle anti adhésive avec très peu d'huile

• Verser une louche de pâte

• Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson pendant 1 minute

• Continuer jusqu'à obtenir les 8 pancakes

  
  

Conseils et astuces

!Attention à ce que vous mettez dessus car chaque pancake correspond à 50g de pain en terme de glucides!

Bon appétit !